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酿酒技术

食品药品与粮食|食品类

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专业概况开设院校推荐
专业介绍
酿酒技术主要研究酒类酿造技术、酒类产品的质量控制与检测技术等方面基本知识和技能，进行酒类生产、管理、检验、营销等。例如：高浓度发酵后稀释制啤酒，利用皂土澄过滤、快速离心净化、接种纯种酵母、低温发酵等提高葡萄酒产品质量，酿酒工艺设备的维护与研发等。
学习门槛
<p>1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；<br/> 2．掌握酿酒生产工艺基本原理和基本操作技能，具备从事酿酒生产操作和工艺管理的能力；<br/> 3．熟悉酿造酒生产所用的原辅料、半成品、成品的质量安全标准，掌握饮料酒检测技术和质量安全管理基本理论，具备产品检测、品质控制和质量安全管理等工作的能力；<br/> 4．熟悉市场营销基础知识，具备一定的市场调查和产品营销的能力。</p>
主要课程
<p>酿酒工艺、制曲技术、白酒发酵与蒸馏技术、白酒生产过程管理、酿酒生产设备、应用微生物技术（省级精品课程）、分析检测技术、环境保护与安全生产、白酒勾兑与品评技术、白酒包装与贮存、酒文化传播、名优酒销售等课程。</p>
升本方向
葡萄与葡萄酒工程酿酒工程
相近专业
食品智能加工技术食品质量与安全食品贮运与营销食品检验检测技术食品营养与健康
就业方向
<p>主要面向酿酒生产企业等相关行业，在生产、品质控制和产品营销等岗位群，从事生产操作、技术管理、分析检测与质量控制、产品营销等工作。</p>
可从事职业
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